BERITA DIY – Anda ingin atau pengen membuat masakan ayam bakar yang istimewa, berikut resep dan cara membuat ayam bakar taliwang yang bikin nagih.
Ayam bakar taliwang merupakan hidangan khas daerah Pulau Lombok. Pulau Lombok terletak di Provinsi Nusa Tenggara Barat dengan luas wilayah mencapai 5.435 km².
Pada jaman dahulu masakan ayam bakar taliwang ini disantap oleh para petinggi suku Sasak yang mendiami Pulau Lombok, hingga sekarang masakan tersebut dapat dinikmati semua orang.
Jika Anda berkunjung ke Pulau Lombok, wajib mencoba hidangan yang satu ini. Kalau belum sempat mengunjungi Pulau Lombok, Anda dapat membuat sendiri ayam bakar taliwang khas Pulau Lombok di rumah.
Berikut resep dan cara membuat ayam bakar taliwang khas Pulau Lombok yang bikin nagih.
Bahan yang Disiapkan
- 800 gram ayam kampung utuh.
- 2 sdm air jeruk nipis.
- 150 ml santan kental.
- 2 sdm kecap manis.
- 2 sdm madu, untuk olesan.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt penyedap rasa.
- 250 ml susu rendah lemak.
- 3 sdm minyak goreng.
Bahan Bumbu yang Dihaluskan
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting, jika suka pedas lebih juga boleh.
- 6 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
Cara Membuat
- Potong ayam dengan cara dibelah menjadi dua dan jangan sampai putus atau terpisah.
- Setelah itu lumuri ayam menggunakan garam dan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan dan sisihkan.
- Panaskan minya dalam wajan yang cekung agar ayam tersebut dapat masuk seutuhnya ke dalam, setelah itu masukan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Jika sudah tercium aroma harumnya, masukan ayam yang sudah disisihkan sebelumnya ke dalam wajan serta tambahkan susu dan santan kental.
- Lumuri ayam hingga merata agar bumbu tersebut meresap.
- Panaskan wajan pemanggang untuk memanggang, kemudian panggang daging ayam yang sudah dibumbui tadi sambil diolesi madu dan sisa bumbu ayam taliwang tadi.
- Panggang hingga kecoklatan di kedua sisinya, jika sudah lalu di angkat.
- Ayam bakar taliwang khas Pulau Lombok siap disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Untuk membakar selain menggunakan wajan pemanggang, Anda juga bisa menggunakan arang seperti membakar ayam bakar pada umumnya.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Madura dan Cara Membuatnya, Cocok untuk Sarapan Pagi
Itulah resep dan cara membuat ayam bakar taliwang khas dari Pulau Lombok. Selamat mencoba.***