Resep dan Cara Membuat Daging Cabai Hijau yang Empuk, Pedas, dan Wangi

BERITA DIY – Pada masa pandemi ini, banyak aktivitas yang tidak bisa dilakukan kebanyakan orang. Melakukan semua aktifitas hanya dari dalam rumah.

Salah satu kegiatan yang marak menjadi hobi baru yakni memasak. Selain untuk mengusir rasa bosan, memasak tentu untuk memenuhi kebutuhan asupan makanan sehari-hari. 

Memasak juga dapat menimbulkan rasa senang dan kepuasan apabila masakan yang dibuat sangat enak dan disukai banyak orang. 

Baca Juga: IMLEK 2021: Ramalan Shio 19 Januari 2021, Shio TIKUS Angin Segar Nih! Shio ULAR Kalem Bawa Berkah

Jebolan masterchef Indonesia, Chef Devina Hermawan melalui channel youtube pribadinya "Devina Hermawan", berbagi berbagai macam resep masakan. Salah satunya yaitu Daging Cabai Hijau.

Berikut ini, resep Daging Cabai Hijau ala Chef Devina Hermawan:

Resep Daging Cabai Hijau (untuk 6 porsi)

Bahan:

600 gr daging sengkel

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

10 siung bawang putih

2 butir kemiri

4 cm lengkuas

1 ruas kunyit

3 cm jahe

100 ml minyak

Bahan lainnya:

6 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

100 gr gula merah

2 sdm kecap manis

2 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1 sdt merica

±1500 ml air

Sambal cabai hijau:

5-6 siung bawang merah

10 siung bawang putih

1-2 buah / 4-8 gr terasi

100 ml minyak

2 buah tomat hijau

20 buah cabai rawit hijau, cincang

8 buah cabai hijau, cincang

4 buah cabai gendot, cincang

1-2 sdt garam

¾ sdm gula

¾ sdt penyedap

¼ sdt merica

Lainnya: 8-10 buah cabai rawit hijau, iris

Langkah:

1. Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering
2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya
3. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis
4. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus
5. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk
6. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap
7. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji
8. Daging cabai hijau siap disajikan. 

Itu tadi resep Daging Cabai Hijau ala Chef Devina Hermawan.***