Network
BERITA DIY - Lado tanak merupakan salah satu masakan khas Sumatra Barat yang nikmatnya sampai ke ubun-ubun.
Jika dilihat tampilan lado tanak, mungkin sekilas, yang belum tahu, akan menyangka bahwa itu adalah rendang. Ya, rendang yang sedikit cair atau kurang mengental sebagai mana rendang pada lazimnya.
Namun, lado tanak berbeda, lho, dengan rendang. Memang ada beberapa rempah-rempah yang digunakan untuk membuat lado tanak ini sama dengan rempah-rempah yang digunakan untuk membuat rendang.
Baca Juga: Update Harga Emas Hari Ini Senin, 18 Januari 2021 : Ada Antam, Antam Retro, Antam Batik, dan UBS
Cara memasaknya, lado tanak pun tergolong lebih mudah dari pada membuat rendang.
Begitu pun dari segi waktu, pembuatan lado tanak juga lebih cepat dari pada membuat rendang.
Nah, mungkin pembaca setia BERITA DIY sudah tidak sabar ingin tahu seperti apa resep pembuatan lado tanak, ini dia resep dan cara pembuatannya.
Bahan utama:
1. 5 butir telur. Bis teur bebek, telur ayam, ataupun telur puyu. DIsarankan menggunakan telur bebek agar lebih mantap.
Baca Juga: Jadwal Acara ANTV Hari Ini 18 Januari 2021, Saksikan The Next Influencer Diary Malam Ini
2. Segenggam teri. Diutamakan teri kering yang berukuran besar, bukan teri rebus. Namun, kalau adanya teri rebus, tidak apa-apa.
3. Jengkol (opsional). Kalua mau mencampurnya, 20 biji jengkol cukup.
Bahan Tambahan:
1. 400 mililiter santan kental
2. 150 mililiter santan encer
3. 1 batang serai
4. 2 lembar daun salam (boleh lebih)
5. 3 lembar daun jeruk (boleh lebih)
6. 1 lembar daun kunyit
7. 1 batang lengkuas (opsional)
Baca Juga: Jadwal Acara NET TV Hari Ini 18 Januari 2021, Saksikan Drakor Master's Sun Sore Ini Pukul 17.00 WIB
Bumbu yang telah dihaluskan (benar-benar halus):
1. 3 sendok makan cabe giling
2. Cabe rawit (opsional. Jumlah sesuai selera)
3. 10 bawang merah
4. 4 bawang putih
5. 1 batang kunyit (sudah dihaluskan)
6. Jahe (opsional. Dihaluskan)
6. Garam secukupnya
Baca Juga: IMLEK 2021: 4 SHIO Ini Diramal Punya Kabar Baik: Tawaran Bisnis Baru hingga Kesehatan Membaik
Cara membuat:
1. Tumis semua bahan tambahan dan bumbu kecuali santan hingga menguarkan aroma sedap dan mengeluarkan minyak khas setelah ditumis.
2. Masukkan santan encer dan kental, kemudian aduk hingga mendidih. Pastikan apinya sedang cenderung kecil.
3. Masukkan telur yang sudah direbus sebelumnya, jengkol yang juga sudah direbus sebelumnya, dan teri kering.
Baca Juga: Rumah Ruben dan Jaka Sembung Sang Penakluk, Jadwal Acara MNCTV Hari Ini, 18 Januari 2021
4. Masak hingga mengental, aduk sesekali. Jangan lupa untuk mecicipi agar tahu apakah rasanya sudah sesuai ekspektasi atau belum.
5. Masak terus hingga tanak (mengental dan mengeluarkan minyak khas lado tanak)
Lado tanak sudah siap disajikan.***
