BERITA DIY - Berikut akan dijelaskan cara menghitung daging sapi qurban Idul Adha. Ketahui 1 ekor sapi berapa KG daging.
Umumnya cara menghitung daging sapi qurban dilakukan dengan membagi setiap bagian.
Pun sudah ada ketentuan persentasi 1 ekor sapi berapa KG daging yang dimiliki dan akan dibagikan nantinya.
Daging sapi kurban bisa dibagi menjadi tiga bagian. 1/3 untuk sohibul qurban, 1/3 untuk fakir miskin, dan sisanya dibagikan ke masyarakat.
Dalam Buku Kamus & Rumus Peternakan dan Kesehatan Hewan karya M. Chairul Arifin, dijelaskan dua cara menghitung daging sapi qurban Idul Adha.
Pertama menggunakan rumus ilmiah. Dan cara kedua menggunakan pengalaman sehari-hari.
Cara Menghitung Daging Sapi Kurban Idul Adha
1. Perhitungan Berat Karkas
Karkas adalah bagian tubuh sapi yang sudah dipisah dari kepala, ekor, kulir, kaki, dan organ dalam.
Persentase karkas secara umum berkisar antara 50 persen dari berat hidup seekor sapi tersebut.
Jika satu ekor sapi memiliki berat 350 KG, maka berak karkas adalah 175 KG, 50% dari 350 KG.
2. Perhitungan Berat Daging
Setelah menentukan berat karkas, cara menghitung daging sapi qurban selanjutnya dengan menentukan berat daging.
Rumus perhitungan yang dilakukan adalah berat karkas dikali 70 persen. Jadi apabila berat karkas seekor sapi adalah 175 KG, maka berat daging 122,5 KG.
3. Perhitungan Berat Jeroan
Langkah selanjutnya dengan menghitung berat jeroan sapi yang terdiri dari usus, hati, paru-paru, limpa, babat, lidah, dan otak.
Rumus menghitunya dengan menemukan 10% berat karkas. Jika berat karkas 175 KG, maka sepuluh persennya adalah 17,75 KG.
4. Perhitungan Berat Kaki
Empat kaki seekor sapi dihitung dan dibagi empat. Misalnya berat satu kaki 2,75 KG, sementara 1/2 kaki memiliki berat 1,4 KG dan berat daging atau otot 4.5 KG, maka berat daging setiap kaki adalah 4,5 KG dibagi 4 yakni 1,1 KG.
5. Perhitungan Berat Kepala
Umumnya kepala sapi qurban memiliki berat 4% dari berat hidup. Namun pembagian dilaksanakan sesuai dengan kebijakan panitia.
6. Perhitungan Berat Ekor
Ekor sapi memiliki berat 0,7 persen dari berat hidup. Jika bobot sapi qurban 350 KG maka berat ekor adalah 2,45 KG.
Dari langkah-langkah di atas akan ditemukan bahwa dari satu ekor sapi berbobot 350 KG didapatkan daging dan jeroan 161 KG.
Jumlah ini nantinya yang akan dibagi-bagikan kepada mustahik atau masyarakat yang berhak menerima daging qurban.
Demikian itulah cara menghitung daging sapi qurban Idul Adha. Ketahui 1 ekor sapi berapa KG daging.***