- 100 ml air matang
- 7 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 4 sendok makan sambal manis pedas
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 cm jahe, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Air asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
- Garam secukupnya
Baca Juga: Resep dan cara Membuat Dimsum Ayam Ala Hongkong yang Sederhana, Gurih, dan Nikmat
Cara membuat ayam kecap pedas
- Langkah pertama, lumuri ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan sekitar 30 menit atau satu jam di dalam kulkas.
- Setelah itu goreng ayam setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan jahe sampai bumbu setengah matang. Tambahkan bawang bombai, cabai iris, daun bawang, lada, gula pasir, dan pala bubuk. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Selanjutnya, tambahkan air, aduk rata kembali. Lalu biarkan hingga mengental, koreksi rasa kemudian tambahkan ayam.
- Masak semua sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan mengental. Sebelum dimatikan apinya, koreksi rasa kembali. Jika sudah pas segera sajikan.
Itulah resep dan cara membuat ayam kecap pedas kental yang praktis, lezat, empuk, dengan bumbu meresap.***